Há que se considerar que, pelo menos em MG, os frigoríficos pagam menos pelos animais inteiros. Creio que seja uma importante variável nessa comparação.
henrique



________________________________
De: Andre Jorge <andrejorge@fmvz...>
Para: bufalos@yaho...
Cc: André Mendes Jorge <andrejorge1@gmai...>
Enviadas: Quinta-feira, 6 de Outubro de 2011 9:01
Assunto: Re: [bufalos] Castração.


 

Caro Rolf, Prof Raul e Companheiros(as) da Lista,

Especificamente sobre este tema publicamos em 2007 no periódico Archivos
de Zootecnia, da Universidade de Córdoba, artigo em
http://www.uco.es/organiza/servicios/publica/az/php/az.php?idioma_global=0&revista=113&codigo=1303
ou acesso direto em
http://www.uco.es/organiza/servicios/publica/az/php/img/web/07_10_17_13EfeitoJorge.pdf

[ Arch. Zootec. Año 2007 Vol. 56 Núm. 214 pp: 239-244 ] EFEITO DA
CONDIÇÃO SEXUAL E DO PESO DE ABATE SOBRE AS CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA
DE BUBALINOS.

Alguns outros artigos nossos correlacionados ao tema e publicados na
Revista Brasileira de Zootecnia podem ser acessados em:
http://www.revistasbz.org.br/scripts/revista/sbz1/default.asp

*Artigos publicados por: *Andre Mendes Jorge
** *Revista* *Título*

2009-09 Relação entre medidas ultrassônicas e da carcaça de bubalinos
Murrah abatidos em diferentes períodos de confinamento

2009-02 Crescimento relativo e composição do ganho de tecidos na
carcaça de bubalinos Mediterrâneo jovens abatidos com diferentes pesos

2008-12 Características fisico-químicas e sensoriais da carne de
bubalinos Murrah abatidos em diferentes períodos de confinamento

2006-6 Rendimentos de carcaça, dos cortes comerciais e da porção
comestível de bubalinos Murrah castrados abatidos com diferentes
períodos de confinamento

2006-1 Desempenho e eficiência biológica de bubalinos de três grupos
genéticos terminados em confinamento e abatidos em diferentes estádios
de maturidade

2005-6S Características Quantitativas da Carcaça de Bubalinos de Três
Grupos Genéticos Terminados em Confinamento e Abatidos em Diferentes
Estádios de Maturidade

1997-5 Rendimento da Carcaça e de Cortes Básicos de Bovinos e
Bubalinos, Abatidos em Diferentes Estádios de Maturidade

1997-5 Características Quantitativas da Carcaça de Bovinos e
Bubalinos, Abatidos em Diferentes Estádios de Maturidade

1997-4 Digestibilidade de Rações Contendo Quatro Níveis de
Concentrado, Em Bovinos (Taurinos e Zebuínos) e Bubalinos

1997-4 Ganho de Peso e de Carcaça, Consumo e Conversão Alimentar de
Bovinos e Bubalinos, Abatidos em dois Estádios de Maturidade

1996-3 Consumo de Rações Contendo Quatro Níveis de Concentrado por
Bovinos Holandeses e Nelores e por Bubalinos

1995-3 Fibra em Detergente Neutro Versus Fibra em Detergente Ácido na
Formulação de Dietas para Ruminantes

1994-3 Rações com diferentes níveis de fibra em detergente neutro na
alimentação de bovídeos em confinamento

Espero ter contríbuido com estas informações.

Forte abraço a todos,

André Jorge
----------------------------------------------------------

Em 6/10/2011 00:12, Rolf Erichsen escreveu:
> Caro Franzolin e demais amigos da lista, Durante muitos anos engordei búfalos para abate. O que observei : 1. Sem castrar e vendendo os animais com até 27 meses (media de 460 kg), a castração se mostrava desnecessaria pois até esta idade não havia grandes problemas de brigas ou ações sexuais ( provavelmente não haviam chegado a maturidade sexual).2. Castrando e vendendo com a mesma idade não modificafa o peso ( as vezes inferior)3. Após 27 meses e inteiros (não castrados) tendencia a "brigas" e "coberturas" entre os mesmos com redução de peso.
> As explicações tecnicas e cientificas, clamo aos cientistas e pesquisadores que se manifestem. Abraços,
>
> Rolf Erichsen
> 91 8869-0340 91 3259-9806
>
> To: bufalos@yaho...
> From: rfranzol@usp....
> Date: Tue, 4 Oct 2011 01:18:47 -0300
> Subject: Re: [bufalos] Castração.
>
>
>
>
> Caros amigos,
>
>
>
> Visando contribuir para uma relevante discussão a respeito da castração em búfalos, levantada pelo amigo Jose Ernesto Chavez, apresento algumas considerações:
>
>
>
> Creio que a questão a respeito de bufalos inteiros vs castrados para o sistema de produção de carne precisa mesmo ser melhor definida.
>
> É muito comum em muitas propriedades se castrar os animais visando melhor acabamento com deposição de gordura na carcaça.
>
> Dessa forma, essa pratica de manejo tem sido feita usando mesmo canivetes, facas, etc.
>
> Quanto a prática em si, não há duvida que tem que ser feita de maneira adequada, com assepsia, cuidados especiais e por pessoas preparadas, pois qualquer ferimento é uma porta de entrada para microrganismos oportunistas que podem provocar infecções e morte de animais. Nesse caso, qualquer vantagem que possa ocorrer com a castração transforma-se em prejuízos ao produtor.
>
>
>
> De fato, trabalho classico feito com bovinos publicado no NRC (2000) mostra a que a deposição de gordura em relação ao corpo vazio ocorre mais precocemente nas categorias de animais na seguinte ordem: novilha pequena (Angus), novilha grande (Holstein), novilho pequeno (Angus), novilho grande (Holstein), touro pequeno (Angus) e touro grande (Holandes).
>
> Um touro de raça pequena atingiria 25% de gordura no corpo vazio ao redor de 580 kg, enquanto que um novilho pequeno (castrado) isso ocorre por volta de 420 kg e um grande ao redor de 450 kg.
>
> Por definição Peso Adulto é o peso do animal quando este atinge 25% de gordura no corpo vazio, tendo o seu crescimento esqueletico completo, ou seja, quando o animal atinge o maximo deposicao de materia desengordurada e o ganho passa a ser composto exclusivamente de gordura.
>
> O custo da alimentação (energia da dieta) para deposição de gordura é muito maior que os outros nutrientes, tornando o ganho de peso ineficiente.
>
> O fato é que em búfalos esse processo precisa ainda ser melhor esclarecido com pesquisas científicas em animais alimentados em nossas condições em relação ao desempenho dos animais e deposição de tecidos ósseo, muscular e gordura nos animais dessas diferentes categorias.
>
>
>
> A questão da castração passa pelo lado prático de manejo de ordem reprodutiva, já que animais inteiros apresentam melhor desempenho que castrados com a formação de tecidos em animais de crescimento, pois os hormônios andrógenos exerce a função anabolizante, imprimindo as características sexuais masculinas.
>
> A curva de crescimento definida em bovinos mostra-se de forma sigmóide com duas fases distintas: a primeira chamada de crescimento acelerado com ganhos maiores e vai do nascimento até atingir a maturidade sexual; depois o crescimento continua, mas é menor e considerado crescimento desacelerado.
>
> A puberdade representa a fase de início da espermatogênese, ou seja, da produção de espermatozóide; já a maturidade sexual representaria uma fase mais avançada quando o animal estaria apto a produzir espermatozóides em quantidade e capacitados à fecundação nas fêmeas.
>
> Na literatura, o bubalino é considerado apresentar maturidade sexual mais tardia que bovinos, depois dos 24 meses, embora haja observações com ampla variação, relacionada com características genéticas, meio ambiente, alimentação, entre outras. Os nossos amigos especialistas em reprodução de búfalos têm mais informações sobre isso.
>
> Assim, o búfalo pelo seu desempenho pode ser abatido como animal jovem antes da completa maturidade sexual.
>
> Entretanto, fêmeas bem nutridas podem atingir maturidade sexual ao redor de 340 kg, com aproximadamente 14 meses e ficarem prenhez quando mantidas junto com touros.
>
>
>
> A questão é qual a vantagem e desvantagem de se castrar os búfalos caso haja condições de manejo para se criar lotes de machos separados de femeas.
>
> Lotes de machos inteiros quando juntos, caso atinjam a maturidade sexual, os animais podem apresentar o habito de se tornarem agitados, montar em cima de outros, etc e, portanto, diminuir o tempo de consumo alimentar, reduzindo o crescimento. Assim em confinamento de bovinos, como o ganho diário é fundamental no tempo de engorda e terminação dos animais, a castração pode ser uma boa opção. Ressaltamos que em bovinos os animais entram mais erados no confinamento que os bubalinos.
>
>
>
> E em búfalos? esse comportamento é também significativo?
>
>
>
> Poucos artigos têm sido publicados sobre isso.

>
> Alguns trabalhos não mostram vantagem significativas em muitas variáveis da castração em relação aos inteiros.
>
>
>
> Rodrigues et al. (2003) publicaram trabalho intitulado "Rendimentos do abate e carcaça de bovinos e bubalinos castrados e inteiros" na RBZ, v.32, n.3, p.663-671. Utilizaram bovinos Nelore (NE), Nelore X Sindi (NS) e Bufalos Mediterraneos (BM). Durante a discussão os autores afirmam: " Embora não tenha havido diferença para rendimento de carcaça entre animais inteiros e castrados, é necessário observar que os animais inteiros apresentaram carcaça mais pesada e isso tem reflexos positivos, indicando que os animais inteiros são mais eficientes em ganho de carcaça que castrados, fazendo grande diferença quando o abate é realizado para grande número de animais."
>
>
>
> Em continuidade desse estudo, Rodrigues et al. (2004) "Caracteristicas fiso-quimicas da carne de bubalinos e bovinos castrados e inteiros" R. Bras. Zootec., v.33, n.6, p.1839-1849, 2004 (Supl. 1) observaram: "A carne de animais inteiros ofereceu maior teor de umidade (73,6 vs 71,0%), de proteína (87,5 vs 78,6%) e de minerais (4,33 vs 3,85%) e menor teor de gordura (8,9 vs 16,8%) que castrados. A carne de bovinos NE teve maior teor de gordura (15,4%) que NS (12,5%) e BM (10,8%), não havendo diferença para a condição sexual dentro do grupo de BM." O teor de gordura na carne foram para animais castrados e inteiros, respectivamente: Nelore (20,8 e 9,9% #); NeloreXSindi (17,1 e 7,9% #); Bufalos Mediterraneos (12,6 e 8,9 # não significativa).
>
>
>
> Caso dados como esses sejam confirmados, búfalos como apresentam alto desempenho e precocidade seriam abatidos com pesos elevados antes mesmo de iniciar a fase de engorduramento, ou seja, seriam abatidos como animais jovens, com pouco efeito da castração nessa fase. Nesse caso, animais inteiros produziriam carcaças de boa qualidade, evitando os inconvenientes da prática da castração. Por outro lado, a deposição de gordura pode ser iniciada em animais jovens com uma ração altamente energética.
>
>
>
> A questão parece mesmo ser: búfalo é búfalo, ou seja, cada macaco no seu galho....
>
>
>
> Um abraço,
>
>
>
> Prof. Raul Franzolin
>
> FZEA/USP - Pirassununga
>
>
>
> Em 14/09/2011, às 23:56, Bruno Moura Monteiro escreveu:
>
> Então vamos lá!
>> Concordo plenamente sobre a semelhança no processo de castração e cicatrização. Todos os que fiz foram semelhantes...Sobre outra técnica, eu nunca fiz, mas já vi na televisão a castração com utilização de emasculador, que é feito sem incisão da pele, somente rompendo o cordão espermático por estrangulamento e tração externa no escroto. Teoricamente seria bom para um lugar cheio de lama... Mas não conheço os resultados dessa técnica, assim como seus possíveis problemas. Mas penso que se o matadouro não lhe paga nada a mais pelo fato de seus animais serem castrados... não se deve castrar, pois só quem se prejudica é o peso do animal, que tem qualidade de engorda prejudicada pelas menores quantidades de testosterona, como foi colocado pelo Sr. Jonas.Mas deve-se ponderar singulares necessidades de manejo, como coberturas indesejáveis. Durante minha especialização, questionei um professor sobre o melhor momento de castrar um
bovinos macho, caso o matadouro remunerasse por isso. Ele respondeu que para bovinos, a castração em torno de 3 meses antes do abate seria suficiente para dar aquele famoso acabamento de 3-10 mm de cobertura de gordura.Mas no búfalo, pelo fato de fisiologicamente acumular mais gordura subcutânea do que visceral, como nos bovinos, não sei se o período ideal poderia ser em torno de 2 meses antes do abate...Acho que o Sr. Jonas poderia responder isso, diante de observações de carcaças de animais inteiros e castrados, em diferentes momentos pré-abate. Grande abraço.
>> Bruno Moura Monteiro
>
>> Médico Veterinário - UFRAEspecialista em Bovinolcultura de Corte - UNOPARMestre em Clínica Veterinária - USP
> Doutorando em Reprodução Animal - USP(011) 2649-5579/ (011) 8044-3660
>> To: bufalos@yaho...
> From: jonasassumpcao@uol....
>
>> Date: Sat, 10 Sep 2011 12:24:33 -0300
>
>> Subject: Re: [bufalos] Castração.
>> Ernesto,
> Penso que não existe diferença entre a castração de búfalos e bovinos.
>> Após toda castração ( a faca ou torquês ) há necessidade de acompanhamento dos animais até a completa cicatrização, no entanto acho que nas suas condições você deveria optar pela castração usando a torquês, visando uma mais rápida cicatrização,etc.
>> É a forma que venho utilizando já há bastante tempo para castração dos meus machos de engorda.
>> Faço castração basicamente por 2 motivos :

>> 1 - Evitar que alguma cobertura indesejável surja por descuido eventual do manejo.
>> 2 - Os frigoríficos sempre preferem abater animais castrados pelo seu melhor posterior.
>> Quanto a engorda, é bem conhecido o fato de animais inteiros serem mais ganhadores de peso que animais castrados, mas evito castrar os animais que adquiro para engorda, durante os meses de escassez de pastagens, apesar do dilema : no frio os animais se recuperam mais rápido, mas sofrem com carência de qualidade das pastagens, enquanto que no valor há abundantes pastagens porém não menos "abundantes" miiases...
>> Gostaria de ler na lista comentários dos veterinários a respeito desse assunto, uma vez que as opiniões acima emitidas são exclusivamente baseadas na minha vivência pessoal.
>> Jonas.
>> ----- Original Message -----
>> From: ERNESTO

>> To: bufalos@yaho...
> Sent: Friday, September 09, 2011 11:25 PM
> Subject: [bufalos] Castração.
>
>> Srs. do grupo.
>> Gostaria de orientação; quero fazer castrar com faca machos Búbalinos de 18 a 20 meses de idade,para poder comparar o desempenho com os machos inteiros. A pessoa que irá fazer este trabalho é experimentada em castração de machos bovinos, meu medo é que a criação é no pantanal Boliviano, havendo lama em abundancia, por tanto, ficam muito tempo refrescando no barro.
>> Me preocupa que se infecte a férida. e se existe alguma diferença entre castrar bovinos e búbalinos, por favor, o que faço?
>> MUITO OBRIGADO!
> JOSE ERNESTO CHAVEZ.
> [As partes desta mensagem que não continham texto foram removidas] [As
> partes desta mensagem que não continham texto foram removidas]
> ------------------------------------
> __________________________________________________________
> Lista de discussao sobre bubalinocultura: Inscrição: envie mensagem
> para bufalos-subscribe@yaho... (sem assunto nem nada no texto)
> Para sair da lista: enviar mensagem para
> bufalos-unsubscribe@yaho... (sem assunto nem texto) Página do
> grupo: http://br.groups.yahoo.com/group/bufalos Links do Yahoo! Grupos
> que você faz do Yahoo! Grupos está sujeito aos:
> http://br.yahoo.com/info/utos.html

André Mendes Jorge
Professor Adjunto - Livre Docente
Depto. Produção Animal - DPA
Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia - FMVZ
Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho" - UNESP
Caixa Postal 560 - CEP:18618-970 Botucatu - SP
Fone: + 55 14 3811-7185 ramal 221 / Fax: +55 14 3811-7180 ramal 223
E-mail alternativo: andrejorge1@gmai...
Skype: andrejorge1020 / MSN: andrejorge1@hotm...

[As partes desta mensagem que não continham texto foram removidas]




[As partes desta mensagem que não continham texto foram removidas]